大子町立学校給食センター

【献立】
こめこパン、牛乳、ミートオムレツ、オニオンドレッシングサラダ、こんさいシチュー

　根菜シチューに使われている「ごぼう」は､秋から冬にかけて収穫し貯蔵した物が一年中出回ります。ごぼうは､食物繊維が多いのが特徴です。食物繊維とは､日頃口にしている食べ物のなかに含まれていて、消化･吸収されずに小腸を通って大腸まで達する成分のことをいいます。食物繊維は､水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」の２つあります。ごぼうにはこの２つの食物繊維がバランス良く含まれています。

【献立】
ごはん、牛乳、かつおふりかけ、しらはなまめコロッケ、からしあえ、いわしのつみれじる

　「つみれ」とは、「摘み取って入れる」という意味の「摘入」が由来となった料理名です。いわしは茨城県沖でも水揚げされますが、今日は鹿児島県の阿久根漁港で水揚げされた鮮度の良いいわしを、頭と内臓を取り除き小骨ごとミンチにし、生姜や調味料などを入れた「いわしのつみれ汁」です。味わっていただきましょう。
※本日の大子町産食材は米・こんにゃくです。

【献立】
ごはん、牛乳、なっとう、かみかみサラダ、ぶたにくとだいこんのにもの

　かみかみサラダに使われている「れんこん」は､茨城県産です。茨城県はれんこんの生産量が日本一です。れんこんは､酸素が少ない泥の中で育つので､水上の酸素を取り入れ､呼吸をするために、中に穴があいています。にんじん、大根、ごぼう、れんこんなど､土の中で育つ根菜類は、体を温める働きがあります。
※本日の大子町産食材は米・こんにゃくです。